Les œufs à la coque sont le meilleur type d’œufs. Ils peuvent être mangés tels quels ou avec du pain grillé. Le jaune d’œuf est une partie cruciale de l’œuf cuit et doit être cuit avec soin. Si vous voulez déguster un œuf parfaitement cuit, prenez votre temps et respectez les temps de cuisson recommandés. Pour ne plus vous tromper et réussir vos œufs à la coque à tous les coups, suivez le guide…
Récapitulatif de la cuisson des œufs à la coque
- Type de cuisson : coque
- Fraîcheur selon date de ponte : extra-frais (maxi 9 à 12 jours)
- Temps de cuisson : 3 minutes (démarrage à l’eau bouillante)
Pourquoi faire des œufs à la coque ?
L’œuf à la coque est l’une des meilleures façon de cuire les œufs. Ils peuvent être mangés tels quels ou coupés en tranches et ajoutés aux salades et aux toasts à l’avocat. Le jaune d’œuf est une partie cruciale de l’œuf cuit et doit être cuit avec soin. Si vous voulez déguster un œuf parfaitement cuit, prenez votre temps et respectez les temps de cuisson recommandés ainsi que de prendre connaissance de comment conserver les œufs.
Choisissez un récipient adapté
La première étape de la préparation d’un œuf à la coque consiste à choisir le récipient adéquat. Il ne faut pas ruiner le jaune d’œuf en le cuisant dans un mauvais récipient. Utilisez des récipients adapter au nombre d’œufs que vous devez cuire. Pour l’arrêt de la cuisson des œufs à la coque, le matériau du récipient est également important. Vous pouvez utiliser du verre épais ou de la céramique, mais évitez le métal même si la plupart des gens ont tendance à choisir cette option. Il est préférable que le récipient ait une ouverture sur le dessus afin de pouvoir déposez et retirez facilement et rapidement les œufs.
Préparez vos coquetiers à l’avance
Pour poser vos œufs, vous avez besoin d’un coquetier pour vos œufs. Le coquetier sert à contenir les œufs et est un outil utile pour servir et manger. Le coquetier vous permettra de couper facilement le haut de l’œuf. Après avoir abaissé la coquille de l’œuf cuit à la vapeur ou à la coque, vous devez ensuite couper soigneusement le jaune d’œuf à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez également y tremper une tranche de pain grillé. Il est préférable de préparer vos coquetiers en amont car, comme la plupart des gens, on ne se souvient jamais où ils sont rangés.
Ayez votre minuteur à portée de main
L’étape suivante consiste à régler un minuteur. Si vous utilisez un minuteur, vous pouvez le régler pour le temps dont vous avez besoin. Vous pouvez le régler pour qu’il cuise plus ou moins longtemps en fonction de ce que la recette exige. Si votre œuf n’est pas cuit correctement, il y a de fortes chances que vous ayez choisi un mauvais minuteur. L’utilisation d’un minuteur vous permettra d’éviter d’oublier les œufs sur le feu et de vous retrouver avec des œufs durs à la place d’œufs à la coque.
Une vidéo après laquelle la cuisson des oeufs à la coque n’aura plus de secret pour vous !
Quel temps de cuisson pour mon œuf à la coque ?
Lorsqu’il s’agit de cuire un œuf à la coque, vous devez conserver les mêmes techniques de cuisson de base. Quelle que soit la taille de votre casserole, vous devez utiliser la même méthode de cuisson. Pour obtenir un œuf à la coque parfait, vous devez le faire cuire pendant exactement trois minutes avec un démarrage à l’eau bouillante. Lorsque la cuisson des trois minutes est terminée, plongez les œufs dans de l’eau froide voire glacée pour stoppée la cuisson et ne pas obtenir des œufs brouillés.